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Laure présente

BOULETTES DE BOEUF AUX POIREAUX

  • Boulettes de viande
Pour 4 personnes

    Pour les boulettes de boeuf

  • 500 g de boeuf haché
  • 4 poireaux
  • 1  oeuf
  • 1  citron
  •  herbes de Provence
  • 1  oignon
  • sel
  •  poivre
  • Pour la panure

  • de la  farine
  • de l'huile de tournesol
boulette de viande
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les boulettes de boeuf aux poireaux, commencer par préparer les poireaux.

  • Etape 2 Couper les extrémités du légumes, retirer les feuilles abîmées , si nécessaire, fendre les poireaux en deux, les rincer à l’eau claire.

  • Etape 3 Les couper en tronçons de 2/3 cm avant de les plonger pendant quelques minutes dans un grand volume d’eau porté à ébullition

  • Etape 4 Les hacher et les déposer dans une jatte

  • Etape 5 Peler et hacher l’oignon, puis l’ajouter aux poireaux

  • Etape 6 Ajouter le steak haché, l’oeuf, les herbes et un peu de farine

  • Etape 7 Assaisonner généreusement puis bien mélanger à la main

  • Etape 8 Façonner des boulettes, les rouler dans la farine

  • Etape 9 Faire cuire les boulettes de boeuf dans sauteuse avec un fond d’huile

  • Etape 10 Les disposer ensuite dans un plat à gratin et les arroser du jus du citron et d’un filet d’eau

  • Etape 11 Enfourner 5 bonnes minutes à 200°C avant de servir