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Laure présente

BOULETTES DE BOEUF ÉPICÉES

Pour 4 personnes
  • 750 g de bœuf haché
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 œuf
  • 1 piment vert
  • 3 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 bâton cannelle
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café piment
  • huile
  • sel
  • poivre
20 min 1h
  • La préparation de la sauce tomate aux épices préparer la sauce

  • Etape 1 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une casserole

  • Etape 2 Peler et émincer l’oignon et le faire rissoler deux ou trois minutes avec la cannelle

  • Etape 3 Verser l’ail et la moitié des épices et et laisser cuire quelques minutes à petit feu

  • Etape 4 Verser les tomates et leur jus et faire cuire à petit feu et à couvert une vingtaine de minutes

  • La préparation des boulettes

  • Etape 1 Pendant que la sauce mijote, préparer les boulettes de viande

  • Etape 2 Verser le boeuf haché dans un saladier et malaxer la viande avec les autres ingrédients (piment, coriandre, oeuf, curry) assaisonner puis former les boulettes

  • Etape 3 Les faire rissoler dans une sauteuse avec un peu de matière grasse puis les faire mijoter dans la sauce tomate un bon quart d’heure en remuant régulièrement

  • Etape 4 Photo : Emiliano Vittoriosi - Unsplash