Cuisinenligne
Laure présente

BOULES D'AMANDES ET D'ORANGES

Pour 12 pièces
  • 200 g  amandes pelées
  • 200 g  sucre
  • non traitée 1  oranges
  • 1 cuillère à café  rhum
  •  sucre
10 min 1h20
  • Etape 1 Pour faire les boules d'amande et d'orange, lavez d'abord l'orange et enlevez-en un quart.

  • Etape 2 Pendant ce temps, mettre les amandes pelées dans un mixeur et les mélanger jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre en pressant le mixeur par étapes, afin de ne pas surchauffer les amandes trop longtemps.

  • Etape 3 Ajouter le sucre, le clou de girofle à l'orange et la liqueur, donner un autre tour de lames pour mélanger le mélange et si le mélange est trop sec, ajouter un peu plus de jus d'orange.

  • Etape 4 Une fois que la pâte est prête, la transférer dans un plus grand bol et avec les mains mouillées prendre environ 30-35 g de pâte et former des boules aussi grosses qu'une noix.

  • Etape 5 Passez maintenant chaque boule dans le sucre pour que le sucre adhère bien sur toute la surface.

  • Etape 6 Pendant que vous formez les palettes, placez-les sur un plateau et si vous préférez, placez-les dans de jolies tasses colorées, laissez reposer les boules d'amandes et d'orange pendant 2-3 heures à température ambiante avant de servir !