Mettre le beurre à fondre dans une casserole puis ajouter la julienne de légumes encore surgelés
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et laisser mijoter sans coloration pendant 5 minutes
Verser alors l’eau et la porter à ébullition
Ajouter ensuite les tablettes de bouillon et laisser frémir ainsi pendant 10 minutes
Verser alors la sauce soja et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes
Pendant que le bouillon de poule mijote, verser les deux jaunes d’ œuf dans un bol puis les fouetter avec le jus de citron
Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter deux louches de bouillon bien chaud tout en fouettant sans arrêt
Une fois le bouillon de poulet cuit, déposer délicatement, à l’aide d’un écumoire, les ravioles fraîches puis les laisser cuire pendant 2 minutes
Retirer la casserole du feu puis verser dans la soupe les jaunes d’oeuf au jus de citron
Bien mélanger puis répartir le bouillon dans les bols
Juste avant de servir, parsemer chaque bol de cerfeuil fraîchement ciselée
Credit photo : Ji-Elle.jpg)