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Choups présente

BOUDINS NOIRS AUX POMMES

Pour 3 personnes
  • 3 boudins noirs
  • 4 pommes
  • 600 g de pommes de terre
  • 20 cl de  lait demi-écrémé
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
20 min 20 min
  • Etape 1 Épluchez les pommes et retirez les trognons. Coupez les pommes grossièrement en quartiers et mettez-les à cuire dans une poêle avec un peu d’eau.

  • Etape 2 Lorsque les quartiers sont cuits, écrasez-les en purée.

  • Etape 3 Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire 20 minutes dans une grande quantité d’eau salée.

  • Etape 4 Écrasez les pommes de terre avec un presse purée puis ajoutez le lait et le beurre coupé en morceaux. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une purée onctueuse.

  • Etape 5 Piquez les boudins noirs puis faites les cuire avec un peu d’huile.

  • Etape 6 Lorsque les boudins sont grillés, coupez-les en rondelles, puis servez les avec les deux purées.