Boudins blancs aux échalotes et au cidre
Peler et émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, pendant ce temps, ôter la peau des boudins blancs et les trancher en rondelles d’un petit ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 boudins blancs.
- 4 échalotes.
- 40 cl de cidre doux.
- 3 cuillères à café de fond de veau.
- 20 cl de crème fleurette.
- un filet d’huile d'olive.
Recette
Peler et émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive
Pendant ce temps, ôter la peau des boudins blancs et les trancher en rondelles d’un petit cm
Lorsque les échalotes commencent à blondir, ajouter les rondelles de boudin et laisser rissoler 5 bonnes minutes
Lorsque les rondelles de boudin commencent à colorer, déglacer au cidre puis ajouter le fond de veau
Porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes
Ajouter la crème bien mélanger et remettre à petit bouillon encore 5 minutes
Servir bien chaud