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Laure présente

BOUDINS BLANCS AUX ÉCHALOTES ET AU CIDRE

Pour 4 personnes
  • 4 boudins blancs
  • 4 échalotes
  • 40 cl de  cidre doux
  • 3 cuillères à café de  fond de veau
  • 20 cl de  crème fleurette entière
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
30 min 25 min
  • Etape 1 Peler et émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive

  • Etape 2 Pendant ce temps, ôter la peau des boudins blancs et les trancher en rondelles d’un petit cm

  • Etape 3 Lorsque les échalotes commencent à blondir, ajouter les rondelles de boudin et laisser rissoler 5 bonnes minutes

  • Etape 4 Lorsque les rondelles de boudin commencent à colorer, déglacer au cidre puis ajouter le fond de veau

  • Etape 5 Porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes

  • Etape 6 Ajouter la crème bien mélanger et remettre à petit bouillon encore 5 minutes

  • Etape 7 Servir bien chaud