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Laure présente

BOUDIN NOIR SUCRÉ

18 min
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INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le boudin sucré, commencez par mélanger le sucre avec la cannelle dans un grand bol et, en passant au tamis, ajoutez l'amidon et le cacao.

Ajouter ensuite le lait froid en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Transférez le mélange dans une casserole et placez-le sur feu doux, où vous devrez l'épaissir en remuant souvent : cela prendra environ 10 minutes.

Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat noir et lorsque la crème est épaissie, ajoutez-le dans une casserole en remuant avec les fouets jusqu'à dissolution complète.

Enfin, ajoutez le beurre, mélangez-le avec la crème jusqu'à ce qu'il ait l'air bien brillant et éteignez le feu.

Verser le boudin dans un plat à four large et bas, couvrir d'un film de contact et laisser refroidir à température ambiante.

Transférer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Après ce temps, le boudin est prêt à accompagner vos recettes sucrées de carnaval !