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Laure présente

BOUDIN BLANC FLAMBÉ

Pour 1 personne
  • 1  boudin blanc
  • 20 g de  raisin sec
  • 5 g de beurre
  • 61 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de  rhum
  • 1 pincée de  poivre
  • 1 pincée de sel
1 min 22 min
  • Etape 1 Commencez par piquer le boudin blanc à l'aide d'une fourchette ou un cure dent. Piquez le sur toute sa longueur et sa largeur pour éviter (n'hésitez pas à y aller franchement) l'explosion du boudin à la cuisson (je dis bien explosion).

  • Etape 2 Vous pouvez également opter pour la solution de la souris : retirer délicatement la peau à l'aide d'un petit couteau pointu. Ainsi l'ai n'est plus emprisonné et le boudin n'explose plus!

  • Etape 3 Posez le boudin ainsi piqué dans un petit plat allant au four. Rajoutez l'huile, salez et poivrez puis déposez le petit morceau de beurre sur le dessus.

  • Boudin blanc flambé
  • Etape 4 Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (350°F), en retournant le boudin à mi-cuisson. Au bout des 10 minutes, ajoutez les raisins et laissez cuire encore 10 minutes.

  • Etape 5 Au bout de 20 minutes de cuisson, votre boudin est cuit. Versez le rhum et faites flamber votre plat.

  • Boudin blanc flambé
  • Etape 6 Servez bien chaud, soit entier, soit découpé en rondelles.

  • Boudin blanc flambé