Boudin blanc flambé

recette facile
temps de préparation Préparation 1 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 22 min
Laure

Une super idée d'entrée pour les fêtes, très facile à faire, à mettre au four pendant l'apéritif pour rester avec ses invités.

Ingrédients - Pour 1 personne

  • 1 boudin blanc
  • 20 g de raisins secs
  • 1 copeau de beurre (il en faut vraiment très peu)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de rhum
  • du sel et du poivre

Recette

Commencez par piquer le boudin blanc à l'aide d'une fourchette ou un cure dent. Piquez le sur toute sa longueur et sa largeur pour éviter (n'hésitez pas à y aller franchement) l'explosion du boudin à la cuisson (je dis bien explosion).

Vous pouvez également opter pour la solution de la souris : retirer délicatement la peau à l'aide d'un petit couteau pointu. Ainsi l'ai n'est plus emprisonné et le boudin n'explose plus!

Posez le boudin ainsi piqué dans un petit plat allant au four. Rajoutez l'huile, salez et poivrez puis déposez le petit morceau de beurre sur le dessus.

Boudin blanc flambé

Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (350°F), en retournant le boudin à mi-cuisson. Au bout des 10 minutes, ajoutez les raisins et laissez cuire ecore 10 minutes.

Au bout de 20 minutes de cuisson, votre boudin est cuit. Versez le rhum et faites flamber votre plat.

Boudin blanc flambé

Servez bien chaud, soit entier, soit découpé en rondelles.

Boudin blanc flambé

Bon appétit !!!

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Laure

Merci pour l'astuce, je vais la rajouter dans la recette :)

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la souris

Pour éviter que le boudin n'explose, il suffit d'enlever la peau avec un petit couteau pointu... La recette du boudin blanc flambé est une de mes favorites. Pour ma part, je flambe à l'Armagnac, ça se marie bien avec les raisins secs...

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guebhard

je vais essayer cette recette pour le nouvel an, elle me parait excellente ;)

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