Boudin blanc aux amandes, noisettes et tomates

recette facile
temps de préparation Préparation 3 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

De petites bouchées au boudin blanc surmontées de tomates cerise et d'amandes cancassées à servir en apéritif ou en entrée. Une recette facile et originale pour un repas de fête.

Ingrédients - Pour 2 personnes

Recette

Commencez par découper le boudin blanc en tranches d'un demi centimètre d'épaisseur, en prenant soin d'ôter la peau.

Boudin blanc aux amandes, noisettes et tomates

Faites revenir à la poêle les rondelles de boudin blanc avec un filet d'huile d'olive. Faites colorer les rondelles sur les deux tranches pendant environ 8 minutes. Ajoutez alors la poudre d'amande et laissez cuire encore quelques minutes.

Boudin blanc aux amandes, noisettes et tomates

Pendant quelque le boudin cuit, coupez les tomates cerises en deux, puis assaisonnez-les légèrement avec le vinaigre balsamique. Lorsque le boudin est cuit posez une demie tomate cerise sur chaque morceau de boudin blanc doré, puis finissez avec un éclat de noisette.

Boudin blanc aux amandes, noisettes et tomates

Servez immédiatement vos bouchées, en entrée ou en apéritif.

Boudin blanc aux amandes, noisettes et tomates

Bon appétit!!!

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Laure
en réponse à

Merci pour votre message Nathalie. J'ai pensé à vous, des amis ont préparé des boudins blancs pour le réveillon, je leur ai donc promis de leur faire tester votre recette pour la prochaine fois! Bonne année à vous

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Nathalie

En effet pour avoir un bon boudin blanc de qualité il faut souvent mettre le prix et la solution maison est une bonne alternative. Merci pour votre commentaire. Joyeuses Fêtes

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Laure

C'est pour assaisonner les tomates (et décorer si on le souhaite). J'avais omis l'assaisonnement dans la recette, je viens de le rajouter. Merci pour votre retour et bonnes fêtes de Noël à vous

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goemyo

Simple et joli : je vais essayer. Une petite question : utilisation du vinaigre balsamique ?? Pour déglacer la cuisson ou pour présentation ? Merci.

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