Etape 1 Mettre le four à chauffer à 210°c
Etape 2 Brosser puis émincer les champignons puis les mettre à dorer dans une sauteuse avec un peu de matière grasse
Etape 3 Lorsque les champignons ont rendu leur eau, verser de vin blanc, le persil émincé puis assaisonner
Etape 4 Cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes en mélangeant régulièrement
Etape 5 Verser le mascarpone et cuire 3 bonnes minutes en remuant régulièrement
Etape 6 Répartir la préparation dans les bouchées à la reine et les mettre au four pour une bonne dizaine de minutes