Etape 1 Déposer les bouchées à la reine sur une plaque allant au four
Etape 2 Découper le jambon en dés ; émincer les champignons ; peler et ciseler les échalotes
Etape 3 Mettre une poêle à chauffer avec l’huile puis faire dorer les échalotes
Etape 4 Ajouter ensuite le jambon et les lardons et les faire colorer avant d’ajouter les champignons
Etape 5 Lorsque les champignons de paris ont rendu leur eau, déglacer avec la crème fraîche et ajouter le fond de veau
Etape 6 Bien mélanger puis réserver hors du feu
Etape 7 A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les bouchées à la reine avec la préparation à la crème, puis enfourner 10 minutes à 160°C