Laure présente

BOUCHÉES À LA REINE CRÈME JAMBON

Name: Bouchées à la reine crème jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: Pour 6 personnes
Ingredients: 6 croûtes de bouchée à la reine; 300 g de tranche de jambon blanc; 100 g de lardons allumettes fumés; 50 g de champignons de Paris; 2 échalotes; 50 cl de crème fraîche légère (4% MG); 2 càs de fond de veau; 1 càs d'huile d'olive

Pour 6 personnes

6 croûtes de bouchée à la reine
300 g de tranche de jambon blanc
100 g de lardons allumettes fumés
50 g de champignons de Paris
2 échalotes
50 cl de crème fraîche légère (4% MG)
2 càs de fond de veau
1 càs d'huile d'olive

15 min 10 min

Etape 1 Déposer les bouchées à la reine sur une plaque allant au four
Etape 2 Découper le jambon en dés ; émincer les champignons ; peler et ciseler les échalotes
Etape 3 Mettre une poêle à chauffer avec l’huile puis faire dorer les échalotes
Etape 4 Ajouter ensuite le jambon et les lardons et les faire colorer avant d’ajouter les champignons
Etape 5 Lorsque les champignons de paris ont rendu leur eau, déglacer avec la crème fraîche et ajouter le fond de veau
Etape 6 Bien mélanger puis réserver hors du feu
Etape 7 A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les bouchées à la reine avec la préparation à la crème, puis enfourner 10 minutes à 160°C
Etape 8 [credit] : Edsel Little