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Laure présente

BOUCHÉES À LA REINE CRÈME JAMBON

Pour 6 personnes
  • 6 croûtes de bouchée à la reine
  • 300 g de  tranche de jambon blanc
  • 100 g de lardons allumettes fumés
  • 50 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 50 cl de crème fraîche légère (4% MG)
  • 2 càs de  fond de veau
  • 1 càs d'huile d'olive
15 min 10 min
  • Etape 1 Déposer les bouchées à la reine sur une plaque allant au four

  • Etape 2 Découper le jambon en dés ; émincer les champignons ; peler et ciseler les échalotes

  • Etape 3 Mettre une poêle à chauffer avec l’huile puis faire dorer les échalotes

  • Etape 4 Ajouter ensuite le jambon et les lardons et les faire colorer avant d’ajouter les champignons

  • Etape 5 Lorsque les champignons de paris ont rendu leur eau, déglacer avec la crème fraîche et ajouter le fond de veau

  • Etape 6 Bien mélanger puis réserver hors du feu

  • Etape 7 A l’aide d’une cuillère à soupe, remplir les bouchées à la reine avec la préparation à la crème, puis enfourner 10 minutes à 160°C

  • Etape 8 [credit] : Edsel Little