Cuisinenligne
Laure présente

BOUCHÉES À LA REINE AUX CREVETTES

Pour 4 personnes
  • 4 bouchées à la reine
  • 8 crevettes
  • 200 g de champignons de paris
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
  • de l'estragon
  • beurre
15 min 15 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°c

  • Etape 2 Découper les chapeaux des bouchées à la reine ; décortiquer les crevettes, brosser et émincer les champignons

  • Etape 3 Faire rissoler les crevettes dans un peu de matière grasse, puis ajouter les champignons et cuire pendant 3 bonnes minutes

  • Etape 4 Déglacer avec le fumé de poisson et la crème fraîche

  • Etape 5 Assaisonner, parsemer d’estragon séché et remuer

  • Etape 6 Garnir les bouchées à la reine avec cette préparation puis les déposer dans un plat à gratin

  • Etape 7 Enfourner 5 minutes puis déposer le chapeau sur chaque bouchée à la reine avant de servir