Pour préparer les Bellini, commencez par laver la pêche blanche sous l'eau courante.
Séchez-le ensuite à l'aide d'un chiffon propre et coupez-le en segments sans enlever la pelure.
Éliminer le noyau central
Verser maintenant la pêche dans le mixeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée.
Filtrer maintenant la purée de pêche à l'aide d'une passoire à mailles étroites reposant sur le dessus d'un bol.
Vous devrez obtenir une pulpe homogène
Versez-le dans le shaker et ajoutez le brut pétillant (ou prosecco) bien froid.
Mélanger brièvement les ingrédients à l'aide d'un agitateur (la cuillère à long manche utilisée pour préparer les cocktails).
Appliquer la passoire, c'est à dire la passoire spéciale pour agitateurs, sur l'agitateur et filtrer le cocktail directement dans la cuvette.
Servez maintenant votre Bellini et votre
Santé ! Santé !