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Laure présente

BÛCHE VÉGÉTARIENNE SALÉE

Pour 4 personnes
30 min
  • Etape 1 Pour préparer la bûche végétarienne salée, commencez par le pesto.

  • Etape 2 Dans un mixeur, verser les noix, les tomates séchées pas trop égouttées et le fromage pecorino râpé.

  • Etape 3 Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte, mettez-la de côté.

  • Etape 4 Passer au chou frisé

  • Etape 5 Après l'avoir bien rincé, le sécher et enlever les tiges à l'aide d'un couteau.

  • Etape 6 Hacher grossièrement les feuilles et les réserver.

  • Etape 7 Nettoyer enfin l'avocat

  • Etape 8 Coupez-le en deux, enlevez le noyau et épluchez-le.

  • Etape 9 S'ils sont très mûrs, il sera facile d'enlever la pulpe de la peau, sinon vous pouvez glisser la cuillère entre les deux.

  • Etape 10 Tranchez finement les avocats.

  • Etape 11 Passons maintenant à la composition

  • Etape 12 Placer une feuille de film sur la planche à découper

  • Etape 13 Déposer 3 tranches de pain blanc en les chevauchant un peu, puis les presser avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une seule tranche.

  • Etape 14 Étendre uniformément le pesto de tomates séchées sur toute la surface, puis répartir les tranches d'avocat et les tranches d'edam.

  • Etape 15 Enfin, répartir le chou frisé et garnir de sel et d'huile et passer au rouleau : bien serrer à partir du côté le plus court et ainsi obtenir un rouleau.

  • Etape 16 Enveloppez la bûche dans un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  • Etape 17 Couper les bords avant de garnir la surface avec un peu de fromage frais à tartiner.

  • Etape 18 Ensuite, vous grattez la surface avec les dents d'une fourchette, recréant ainsi l'apparence d'un tronc d'arbre.

  • Etape 19 Transférer la bûche dans une assiette de service à l'aide de deux spatules ou d'une pelle et garnir la surface avec quelques brins de chou noir et de tomates séchées.

  • Etape 20 Un peu de poivre et votre bûche végétarienne salée est prête à impressionner tout le monde !