Pour préparer la bûche végétarienne salée, commencez par le pesto.
Dans un mixeur, verser les noix, les tomates séchées pas trop égouttées et le fromage pecorino râpé.
Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte, mettez-la de côté.
Passer au chou frisé
Après l'avoir bien rincé, le sécher et enlever les tiges à l'aide d'un couteau.
Hacher grossièrement les feuilles et les réserver.
Nettoyer enfin l'avocat
Coupez-le en deux, enlevez le noyau et épluchez-le.
S'ils sont très mûrs, il sera facile d'enlever la pulpe de la peau, sinon vous pouvez glisser la cuillère entre les deux.
Tranchez finement les avocats.
Passons maintenant à la composition
Placer une feuille de film sur la planche à découper
Déposer 3 tranches de pain blanc en les chevauchant un peu, puis les presser avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une seule tranche.
Étendre uniformément le pesto de tomates séchées sur toute la surface, puis répartir les tranches d'avocat et les tranches d'edam.
Enfin, répartir le chou frisé et garnir de sel et d'huile et passer au rouleau : bien serrer à partir du côté le plus court et ainsi obtenir un rouleau.
Enveloppez la bûche dans un film et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Couper les bords avant de garnir la surface avec un peu de fromage frais à tartiner.
Ensuite, vous grattez la surface avec les dents d'une fourchette, recréant ainsi l'apparence d'un tronc d'arbre.
Transférer la bûche dans une assiette de service à l'aide de deux spatules ou d'une pelle et garnir la surface avec quelques brins de chou noir et de tomates séchées.
Un peu de poivre et votre bûche végétarienne salée est prête à impressionner tout le monde !