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Laure présente

BONBONS BRISÉS À LA BRESAOLA ROBIOLA ET AUX PISTACHES

Pour 12 pièces
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les bonbons aux pistaches bresaola et robiola, préparer d'abord les pâtes brisè

  • Etape 2 Dans un bol, ou dans le bol du planétaire, mettre la farine

  • Etape 3 Ajouter les cubes de beurre et ajouter l'eau petit à petit.

  • Etape 4 Le beurre et l'eau devront être très froids.

  • Etape 5 Travailler rapidement les pâtes brisées jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • Etape 6 Formez une pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  • Etape 7 Après le temps de repos, prendre la pâte, saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine et rouler la pâte brisè avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une fine feuille de pâtes.

  • Etape 8 Utilisez un rouleau pour découper les bords de la feuille afin de lui donner une forme presque rectangulaire.

  • Etape 9 Découpez-le ensuite en rectangles de 10x12 cm.

  • Etape 10 Avec ces doses, vous obtiendrez 12 bonbons

  • Etape 11 Maintenant, prenez chaque rectangle et placez une tranche de bresaola dessus.

  • Etape 12 Étendre la robiola et ajouter les pistaches décortiquées.

  • Etape 13 Pliez les bords supérieur et inférieur vers le centre.

  • Etape 14 Serrer les extrémités (15-16)Pour former les bonbons

  • Etape 15 Badigeonner la surface avec un œuf battu

  • Etape 16 Déposer les bonbons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer les grains de pistaches et cuire au four statique à 180° pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 17 Une fois cuits, sortez les bonbons du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.