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Laure présente

BONBONS À LA NOIX DE COCO

Pour 25 pièces
  • 150 g  raspé de coco
  • 120 g  sucre
  • (environ 3) 90 g  blanc d'oeuf
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les sucreries à la noix de coco, verser le rapé de noix de coco dans un bol et ajouter le sucre en poudre, mélanger et ajouter les blancs d'œufs (servir les blancs d'œufs d'environ 3 œufs).

  • Etape 2 Mélanger le tout avec soin : il faudra travailler jusqu'à obtenir un mélange homogène puis le transférer à l'intérieur d'un sac-à-poche équipé d'une buse en étoile de 15 mm.

  • Etape 3 Utilisez un sac-à-poche jetable car les sachets en plastique rigide pourraient craquer : le mélange est très dur et vous devrez presser les touffes, sur une plaque déjà garnie de papier sulfurisé, avec un peu d'énergie.

  • Etape 4 Faire 18 touffes d'environ 20 grammes chacune, puis les cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées à la surface.

  • Etape 5 Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déplacer, car lorsqu'elles sont chaudes, elles seront molles et risquent de casser.

  • Etape 6 Une fois refroidi, servez vos bonbons à la noix de coco !