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Laure présente

BOL VÉGÉTARIEN POKE

Pour 4 personnes
  • 200 g  tofu
  • 3 cuillères à soupe  sauce soja
  • ½ ; jus de limes
  • 1  piment frais
  • 1 cuillère à soupe  graines de sésame
  • rouge 1 pincée sel d'hawaï
  • 320 g  vialone nano riz
  • 200 g  courgettes
  • 100 g  poivron
  • 120 g  carottes
  • huile de  sésame
  • 2  radis
  • rouge doux ½ ;  oignon
  • 1  mangue
  • hass 2  avocat
  • 40 g  noix décortiquées
  • sel d'hawaï
  • mélangé 1 cuillère à soupe  graines de sésame
  • b.q. coloré  tomates
  • jus de limes
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le bol végétarien, commencez par le tofu.

  • Etape 2 Coupez-le d'abord en tranches, puis en cubes de 1 cm d'épaisseur.

  • Etape 3 Rassembler les morceaux dans un bol et assaisonner avec 3 cuillères à soupe de sauce soja, un demi jus de citron vert, un piment rouge propre et tranché, du sésame noir, du sel rouge d'Hawaï pelé et râpé.

  • Etape 4 Bien mélanger et laisser mariner pendant une heure.

  • Etape 5 Pendant ce temps, verser le riz dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée.

  • Etape 6 Dès que le riz est cuit, égouttez-le et assaisonnez-le d'un filet d'huile de sésame, puis laissez-le refroidir.

  • Etape 7 En attendant, passez les légumes, lavez-les tous.

  • Etape 8 Couper les courgettes en tranches puis en morceaux réguliers.

  • Etape 9 Eplucher la carotte et faire des cubes de la même taille.

  • Etape 10 Enlevez les graines internes du poivron et coupez-les en morceaux.

  • Etape 11 Couper les tomates en deux et avec une mandoline coupée en fines tranches de radis et d'oignons.

  • Etape 12 Hacher finement les noix, les transférer dans un bol et ajouter le sel rouge et le mélange de graines de sésame.

  • Etape 13 Remuer, réserver et poursuivre la cuisson.

  • Etape 14 Chauffer une poêle à frire, y verser le tofu avec sa marinade et le brûler à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit retiré.

  • Etape 15 Pendant ce temps, verser un filet d'huile de sésame dans une autre casserole, ajouter les carottes, les poivrons et les courgettes.

  • Etape 16 Assaisonner de sel rouge et cuire quelques minutes.

  • Etape 17 Elles doivent rester croquantes et dorées.

  • Etape 18 Eplucher la mangue et la couper en fines tranches

  • Etape 19 Faites la même chose avec le savocado, en faisant des tranches un peu plus épaisses.

  • Etape 20 Maintenant que tout est prêt, tout ce que vous avez à faire c'est de vous implanter

  • Etape 21 Mettre le riz dans un bol, ajouter les légumes sautés dans un coin et placer le tofu à côté.

  • Etape 22 Dans un autre coin, placer les tranches de mangue, avocat, oignon, radis et tomates cerises.

  • Etape 23 Assaisonner avec un peu de jus de citron vert, des noix hachées et du sel.

  • Etape 24 Le bol végétarien est prêt, vous n'avez qu'à le servir.