Faire mariner le boeuf
Pour préparer du boeuf sauté à la chinoise, commencez par coupez le bœuf en tranches de 5 cm de long en coupant dans le sens contraire du grain de la viande.
Mettez les morceaux de boeuf dans un bol.
Incorporez la sauce soja, l’huile de sésame, le vin de riz et la maïzena. Laissez mariner pendant 20 minutes.
Cuisson du boeuf sauté à la chinoise
Faites chauffer un wok jusqu’à ce qu’il soit très chaud, puis ajoutez l’huile d’arachide.
Lorsqu’elle fume légèrement, ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Retirez la viande du wok et égouttez-la bien dans une passoire placée dans un bol. Jetez l’huile.
Essuyer le wok et le réchauffer à feu vif.
Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Ajoutez la sauce aux huîtres et portez-la à ébullition.
Remettez les tranches de bœuf égouttées dans le wok et mélangez-les soigneusement avec la sauce aux huîtres.
Servir le boeuf sauté à la chinoise
Versez le mélange dans un plat de service, garnissez-le d’oignons nouveaux et servez immédiatement avec des nouilles sautées ou du riz blanc.