BŒUF LÔC LAC À LA PLANCHA (VIETNAM)
- 500 g de bavette-de-boeuf
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de noisette
- 2 cuillères à soupe de graine de sésame
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café d'eau
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de poivre
Etape 1 Le bò lúc lắc, (encore appelé bœuf lok lak ou luc lac) est un plat de viande traditionnel vietnamien
Etape 2 Il est toutefois popularisé au cambodge où son succès est tel qu'on en oublie fréquemment qu'il ne s'agit par de son pays d'origine
Etape 3 Découper la bavette en morceaux d'environ 3 cm et les déposer au fond d'une jatte
Etape 4 Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de noisette, l'eau, le sucre et les graines de sésame
Etape 5 Ajouter l'ail haché et mélanger
Etape 6 Verser la marinade sur les morceaux de viande et laisser macérer pendant minimum 2 heures
Etape 7 Avant de passer à table, saisir la viande à la plancha pour les colorer sur toutes les faces
Etape 8 Crédit photo : Nick Nguyen