Dans une jatte, déposer le steak haché puis creuser une dépression au centre.
Ajouter les épices et mélanger. Réserver
Laver et émincer le persil plat, peler et hacher l’ail puis les ajouter à la viande
Bien mélanger à nouveau puis filmer à même la viande et laisser reposer au frais pendant minimum 1h
Lorsque la viande est bien parfumée, façonner 6 petits steaks de forme ovale puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, former un léger creux d’environ 3 cm de diamètre au centre de votre kefta. Ce petit creux va permettre à la viande de garder sa forme et de ne pas gonfler et ainsi se transformer en boulette.
Préparer votre barbecue avec des braises importantes puis huiler les keftas et les déposer sur la grille qui sera disposée assez basse de façon à saisir la viande hachée
Laisser cuire 5 minutes de chaque côté puis servir immédiatement avec, par exemple, une sauce au yaourt
Crédit photo : akarmoun