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Laure présente

BOEUF KEFTA AU BARBECUE

  • Barbecue
Pour 6 personnes
5 min 10 min
  • Etape 1 Dans une jatte, déposer le steak haché puis creuser une dépression au centre.

  • Etape 2 Ajouter les épices et mélanger. Réserver

  • Etape 3 Laver et émincer le persil plat, peler et hacher l’ail puis les ajouter à la viande

  • Etape 4 Bien mélanger à nouveau puis filmer à même la viande et laisser reposer au frais pendant minimum 1h

  • Etape 5 Lorsque la viande est bien parfumée, façonner 6 petits steaks de forme ovale puis, à l’aide d’une cuillère à soupe, former un léger creux d’environ 3 cm de diamètre au centre de votre kefta. Ce petit creux va permettre à la viande de garder sa forme et de ne pas gonfler et ainsi se transformer en boulette.

  • Etape 6 Préparer votre barbecue avec des braises importantes puis huiler les keftas et les déposer sur la grille qui sera disposée assez basse de façon à saisir la viande hachée

  • Etape 7 Laisser cuire 5 minutes de chaque côté puis servir immédiatement avec, par exemple, une sauce au yaourt