Boeuf kefta au barbecue

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Des brochettes de boeuf parfumées et épicées à faire cuire au barbecue

Ingrédients - Pour 6 personnes

  • 750 g de steak de bœuf haché
  • 1 botte de persil plat
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre écrasées
  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel fin
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Recette

Dans une jatte, déposer le steak haché puis creuser une dépression au centre.

Ajouter les épices et mélanger. Réserver

Laver et émincer le persil plat, peler et hacher l'ail puis les ajouter à la viande

Bien mélanger à nouveau puis filmer à même la viande et laisser reposer au frais pendant minimum 1h

Lorsque la viande est bien parfumée, façonner 6 petits steaks de forme ovale puis, à l'aide d'une cuillère à soupe, former un léger creux d'environ 3 cm de diamètre au centre de votre kefta. Ce petit creux va permettre à la viande de garder sa forme et de ne pas gonfler et ainsi se transformer en boulette.

Préparer votre barbecue avec des braises importantes puis huiler les keftas et les déposer sur la grille qui sera disposée assez basse de façon à saisir la viande hachée

Laisser cuire 5 minutes de chaque côté puis servir immédiatement avec, par exemple, une sauce au yaourt

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