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Laure présente

BOEUF ÉPICÉ AUX POIVRONS ET FÈVES DE SOJA

Pour 4 personnes
  • environ un pouce d'épaisseur 600 g  tranches de bœuf
  • 1  poivron vert
  • rouge 2  piment frais
  • 130 g  germes de soja
  • 6 cuillères  sauce soja
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  •  ciboulette
  • sel
  •  poivre noir
  • 300 g  riz basmati
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le bœuf chaud, commencez par laver un poivron, coupez-le en deux, enlevez la tige et les graines et coupez-le en lanières assez fines.

  • Etape 2 Coupez également la viande en lanières d'environ 1 cm de large et 5 cm de long.

  • Etape 3 Hacher ensuite les deux piments que vous avez coupés en deux pour éliminer les graines internes.

  • Etape 4 Dans un wok, chauffer l'huile et le piment et ajouter les poivrons en lanières, saler et poivrer et cuire environ 10/15 minutes.

  • Etape 5 Pendant ce temps, vous pouvez faire bouillir une casserole d'eau et y verser le riz basmati.

  • Etape 6 Après le temps de cuisson du poivre, ajouter les ragoûts de bœuf, sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, assaisonner avec 6 cuillères à soupe de sauce soja.

  • Etape 7 Remuer délicatement, en prenant soin de ne pas casser les poivrons.

  • Etape 8 Une fois le boeuf cuit, retirez le wok du feu, ajoutez la ciboulette et les graines de soja hachées, mélangez le tout et égouttez le riz basmati.

  • Etape 9 Servir le boeuf épicé avec le riz et éventuellement ajouter de la sauce soja au goût.

  • Etape 10 Pour enrichir le bœuf épicé avec du riz basmati, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame que vous avez grillées pour libérer son arôme.