BOEUF CAROTTES RAPIDE
- 600 g de paleron de boeuf
- 800 g de carottes
- 3 oignons
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1 càs de graine de sésame
- 1 càs de miel
- 2 càs d'huile d'olive
Etape 1 Commencer par dégraisser si nécessaire le paleron puis le dénerver et le découper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Etape 2 Peler et découper les carottes en rondelles, peler et émincer les oignons.
Etape 3 Verser de l’eau dans une casserole que vous porterez à frémissement, puis y faire cuire les carottes pendant environ 12 minutes.
Etape 4 Une fois les carottes cuites (elles doivent rester un peu croquantes) les égoutter et réserver.
Etape 5 Mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile d’olive puis y faire blondir les oignons pendant environ 10 minutes.
Etape 6 Une fois les oignons colorés, fait colorer la viande sur toutes les faces puis ajouter les épices et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Etape 7 Verser alors le miel ainsi que les carottes préalablement cuites et laisser caraméliser à feu doux pendant trois quatre minutes.
Etape 8 Parsemer de graines de sésame, mélanger une dernière fois et servir immédiatement.
Etape 9 Crédit photo : ERIC ZHU