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Laure présente

BOEUF CAROTTES RAPIDE

Pour 4 personnes
  • 600 g de  paleron de boeuf
  • 800 g de  carottes
  • 3 oignons
  • 1 càc de  cumin en poudre
  • 1 càc de  cannelle en poudre
  • 1 càs de graine de sésame
  • 1 càs de  miel
  • 2 càs d'huile d'olive
20 min 20 min
  • Etape 1 Commencer par dégraisser si nécessaire le paleron puis le dénerver et le découper en morceaux de la taille d’une bouchée.

  • Etape 2 Peler et découper les carottes en rondelles, peler et émincer les oignons.

  • Etape 3 Verser de l’eau dans une casserole que vous porterez à frémissement, puis y faire cuire les carottes pendant environ 12 minutes.

  • Etape 4 Une fois les carottes cuites (elles doivent rester un peu croquantes) les égoutter et réserver.

  • Etape 5 Mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile d’olive puis y faire blondir les oignons pendant environ 10 minutes.

  • Etape 6 Une fois les oignons colorés, fait colorer la viande sur toutes les faces puis ajouter les épices et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

  • Etape 7 Verser alors le miel ainsi que les carottes préalablement cuites et laisser caraméliser à feu doux pendant trois quatre minutes.

  • Etape 8 Parsemer de graines de sésame, mélanger une dernière fois et servir immédiatement.

  • Etape 9 Crédit photo : By Varaine - CC BY-SA 4.0Link