Boeuf carottes à la bière brune

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 1h 30 min
Laure

Mettre le four à préchauffer à 160°c, peler et couper les carottes en rondelles ; peler et émincer l’oignon ; découper le bœuf en morceaux de quelques centimètres, dans une sauteuse, faire revenir ...

Ingrédients - Pour 5 personnes

  • 1 kg de bœuf à braiser.
  • 3 carottes.
  • 15 cl de bière brune.
  • 1 oignon.
  • 30 g de farine.
  • 2 feuilles de laurier.
  • 1 cuillère à soupe de persil.
  • 2 cuillères à soupe d’huile.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Mettre le four à préchauffer à 160°c

Peler et couper les carottes en rondelles ; peler et émincer l’oignon ; découper le bœuf en morceaux de quelques centimètres

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de bœuf avec un bon filet d’huile, de façon à les colorer sur toutes leurs faces

Les retirer puis, dans la même sauteuse, faire revenir les oignons

Lorsque les oignons commencent à colorer, verser la farine, bien mélanger, la laisser griller 1 à 2 minutes en remuant bien, puis verser la bière brune

Ajouter alors les feuilles de laurier puis remettre les morceaux de bœuf

Déposer enfin les carottes, mouiller à hauteur d’eau et assaisonner

Porter sur feu vif à ébullition, puis couvrir et enfourner à 160°c pendant 1h30 minimum

Régulièrement, mélanger et si nécessaire, rallonger un peu la sauce

Avant de servir, parsemer le plat de persil fraichement haché

Ce plat se réchauffe très bien

Vous pouvez donc le préparer à l’avance, ou même en faire pour plusieurs repas en le congelant, selon les besoin, en portions individuelle ou familiale

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