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Laure présente

BOEUF CAROTTES À LA BIÈRE BRUNE

Pour 5 personnes
  • 1000 g  paleron de boeuf
  • 3  carotte
  • 15 cl  bière brune
  • 1  oignon jaune
  • 30 g  farine
  • 2  feuille de laurier
  • 2 cl  persil
  • 3 cl huile d'olive
  • 1 g  poivre
  • 3 g sel
15 min 1h30
  • Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 160°c

  • Etape 2 Peler et couper les carottes en rondelles ; peler et émincer l’oignon ; découper le bœuf en morceaux de quelques centimètres

  • Etape 3 Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de bœuf avec un bon filet d’huile, de façon à les colorer sur toutes leurs faces

  • Etape 4 Les retirer puis, dans la même sauteuse, faire revenir les oignons

  • Etape 5 Lorsque les oignons commencent à colorer, verser la farine, bien mélanger, la laisser griller 1 à 2 minutes en remuant bien, puis verser la bière brune

  • Etape 6 Ajouter alors les feuilles de laurier puis remettre les morceaux de bœuf

  • Etape 7 Déposer enfin les carottes, mouiller à hauteur d’eau et assaisonner

  • Etape 8 Porter sur feu vif à ébullition, puis couvrir et enfourner à 160°c pendant 1h30 minimum

  • Etape 9 Régulièrement, mélanger et si nécessaire, rallonger un peu la sauce

  • Etape 10 Avant de servir, parsemer le plat de persil fraichement haché

  • Etape 11 Ce plat se réchauffe très bien

  • Etape 12 Vous pouvez donc le préparer à l’avance, ou même en faire pour plusieurs repas en le congelant, selon les besoin, en portions individuelle ou familiale