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TschussTschussy présente

BOEUF BOURGUIGNON

  • Mijoté
Pour 4 personnes
30 min 1h 1h
  • Etape 1 Couper votre viande en dés (3cm sur 3cm).

  • Etape 2 Mettre la viande dans un saladier.

  • Etape 3 Verser sur la viande le vin rouge et l’eau. Ajouter le curcuma, l’ail haché finement, le piment, poivre, la coriandre et la cardamome.

  • Etape 4 Mélanger et laisser macérer 1h.

  • Etape 5 Peler les tomates et les réduire en purée.

  • Etape 6 Hacher finement l’oignon.

  • Etape 7 Couper la carottes en petits dès.

  • Etape 8 Faire chauffer l’huile d’olive et y mettre les légumes à mijoter.

  • Etape 9 Au bout de 15 min environ ajouter la viande ainsi que la marinade.

  • Etape 10 Laisser évaporer l’alcool et ajouter le pot de sauce champignons des bois.

  • Etape 11 Mélanger et saupoudrer de farine pour épaissir votre sauce.

  • Etape 12 Laisser mijoter à feu très doux pendant minimum 1h, plus ça mijote meilleur c’est.

  • Etape 13 Vérifier l’assaisonnement et saler à votre goût.

  • Etape 14 Accompagner d’une purée, de frites, de pommes vapeur, de riz ou de pâtes.