Cuisinenligne
Laure présente

BOEUF BOURGUIGNON EXPRESS AU COOKÉO

  • Cookéo
  • Mijoté
Pour 4 personnes
  • 800 g de bœuf à bourguignon
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de champignons de Paris
  • 3 cuillerées à soupe bombées de fond de veau
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillerée à soupe de thym
  • 1 cuillerée à café de laurier
  • 50 cl de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile
20 min 35 min
  • Etape 1 Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail ; peler et découper les carottes en rondelles ; émincer les champignons

  • Etape 2 Découper le boeuf en cubes de 2/3 cm de côté et en profiter pour les dégraisser si besoin

  • Etape 3 Enclencher le cookéo en mode "dorer" verser l'huile et faire rissoler les morceaux de viande pendant 5 minutes de façon à les colorer sur toutes les faces

  • Etape 4 Retirer la viande et la remplacer par l'oignon émincé

  • Etape 5 Laisser colorer 3 minutes puis ajouter l'ail, les rondelles de carottes et les champignons émincés

  • Etape 6 Poursuivre la cuisson 2 minutes et remettre les cubes de boeuf

  • Etape 7 Verser par dessus le fond de veau et la farine, mélanger puis mouiller au vin rouge

  • Etape 8 Assaisonner, verser les herbes et mélanger une dernière fois

  • Etape 9 Fermer le cookéo, et programmer 35 minutes mode "cuisson rapide"

  • Etape 10 Une fois le boeuf bourguignon prêt, ouvrir le robot, programmer "dorer" et laisser épaissir la sauce selon votre goût

  • Etape 11 Il n'est pas utile de retirer la viande pour faire réduire car, comme tout bon plat en sauce, la viande va gagner en goût et en fondant

  • Etape 12 Crédit photo : Peter Robinett