Boeuf bourguignon express au Cookéo

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 35 min
Laure

Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail ; peler et découper les carottes en rondelles ; émincer les champignons, découper le boeuf en cubes de 2/3 cm de côté et en profiter pour les dégraisser...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail ; peler et découper les carottes en rondelles ; émincer les champignons

Découper le boeuf en cubes de 2/3 cm de côté et en profiter pour les dégraisser si besoin

Enclencher le cookéo en mode "dorer", verser l'huile et faire rissoler les morceaux de viande pendant 5 minutes, de façon à les colorer sur toutes les faces

Retirer la viande et la remplacer par l'oignon émincé

Laisser colorer 3 minutes, puis ajouter l'ail, les rondelles de carottes et les champignons émincés

Poursuivre la cuisson 2 minutes et remettre les cubes de boeuf

Verser par dessus le fond de veau et la farine, mélanger puis mouiller au vin rouge

Assaisonner, verser les herbes et mélanger une dernière fois

Fermer le cookéo, et programmer 35 minutes mode "cuisson rapide"

Une fois le boeuf bourguignon prêt, ouvrir le robot, programmer "dorer" et laisser épaissir la sauce selon votre goût

Il n'est pas utile de retirer la viande pour faire réduire car, comme tout bon plat en sauce, la viande va gagner en goût et en fondant

Crédit photo : Peter Robinett

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