Retirer la peau l’oignon et l’ail, puis les ciseler
Rincer à l’eau claire, sécher, effeuiller et ciseler ma coriandre fraîche
Ébouillanter les tomates, ôter les pépins et les couper en morceaux
Passer à l’eau claire et égoutter les haricots rouges
Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer et faire rissoler le oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides
Verser l’ail, le piment, le cumin, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche et de celle en poudre
Cuire quelques instants en remuant
Déposer la viande et remuer 3 à 2 bonnes minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite, saler
Ajouter la sauce tomate, les cubes de tomates, les haricots rouges et le bouillon
Faire bouillir, baisser le feu et cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes à couvert
Servir chaud, accompagné de crème fraîche si vous le désirer