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Laure présente

BOEUF AUX HARICOTS ROUGES

Pour 4 personnes
25 min 15 min
  • Etape 1 Retirer la peau l’oignon et l’ail, puis les ciseler

  • Etape 2 Rincer à l’eau claire, sécher, effeuiller et ciseler ma coriandre fraîche

  • Etape 3 Ébouillanter les tomates, ôter les pépins et les couper en morceaux

  • Etape 4 Passer à l’eau claire et égoutter les haricots rouges

  • Etape 5 Dans un faitout, mettre un peu de matière grasse à chauffer et faire rissoler le oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides

  • Etape 6 Verser l’ail, le piment, le cumin, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche et de celle en poudre

  • Etape 7 Cuire quelques instants en remuant

  • Etape 8 Déposer la viande et remuer 3 à 2 bonnes minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite, saler

  • Etape 9 Ajouter la sauce tomate, les cubes de tomates, les haricots rouges et le bouillon

  • Etape 10 Faire bouillir, baisser le feu et cuire à petit feu une bonne dizaine de minutes à couvert

  • Etape 11 Servir chaud, accompagné de crème fraîche si vous le désirer