Etape 1 Mettre le four à préchauffer à 150°C
Etape 2 Retirer la peau des oignons et les ciseler finement
Etape 3 Retirer la peau des carottes, rincer à l’eau claire les et les émincer
Etape 4 Trancher la viande en morceaux pas trop gros et les fariner
Etape 5 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans une cocotte puis faire colorer les morceaux de viande de tous les côtés, puis les enlever avec une écumoire et mettre de côté dans une assiette
Etape 6 Mettre les carottes et les oignons dans la même cocotte et les faire rissoler pendant 2 minutes, en les mélangeant régulièrement
Etape 7 Déglacer avec la bière, déposer le bouquet garni, assaisonner, remettre la viande et couvrir
Etape 8 Enfourner la cocotte pendant 2 heures
Etape 9 Vous pouvez faire réchauffer le plat pour plus tard, il faut juste penser à retirer le bouquet garni avant de servir