Déposer le beurre ainsi que l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo puis l'installer dans le robot.
Allumer le Cookéo en mode dorer puis attendre que le beurre fonde.
Pendant ce temps, découper les blettes puis les laver.
Une fois le beurre fondu, faire cuire les feuilles des blettes en les mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
Lorsque le vert des blettes est retombé, verser la crème puis le gorgonzola coupé en petits morceaux.
Mélanger avec une cuillère le temps que le fromage fonde puis assaisonner de sel et de poivre.
Lorsque le fromage est totalement fondu, ajouter les côtes de blettes découpées en petits morceaux.
Mélanger puis ajouter la ricotta.
Fermer le couvercle du Cookéo puis programmer 9 minutes en mode cuisson rapide.
Une fois la cuisson achevée, bien mélanger puis saupoudrer de parmesan avant de servir.