Blettes à la béchamel gratinées

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Mettre le four à chauffer à 180°c, blanchir les blettes dans un grand volume d'eau bouillante pendant environ 10 minutes puis les égoutter, pendant ce temps, préparer un roux en mettant le beurre à...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 kg de blette.
  • 50 cl de lait.
  • 100 g de gruyère râpé.
  • 50 g de beurre.
  • 1 oeuf.
  • 3 cuillères à soupe rase de farine.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Mettre le four à chauffer à 180°c

Blanchir les blettes dans un grand volume d'eau bouillante pendant environ 10 minutes puis les égoutter

Pendant ce temps, préparer un roux en mettant le beurre à fondre dans un casserole, puis en y ajoutant la farine

Mélanger, laisser roussir quelques minutes puis verser le lait

Bien mélanger et laisser épaissir 5 minutes en mélangeant régulièrement

Ajouter ensuite le gruyère, assaisonner puis ajouter le jaune d'oeuf et laisser cuire à petit feu 6 minutes

Verser les blettes dans un plat à gratin, puis répartir par dessus la béchamel au fromage

Enfourner pour 15 minutes et servir bien chaud

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