Cuisinenligne
Laure présente

BLETTES À LA BÉCHAMEL GRATINÉES

Pour 4 personnes
  • 1000 g de blettes
  • 50 cl de  lait demi-écrémé
  • 100 g de  gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • 1  oeuf
  • 3 càs de  farine
  •  poivre
  • sel
20 min 20 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 180°C.

  • Etape 2 Blanchir les blettes dans un grand volume d'eau bouillante pendant environ 10 minutes puis les égoutter.

  • Etape 3 Pendant ce temps, préparer un roux en mettant le beurre à fondre dans un casserole, puis en y ajoutant la farine.

  • Etape 4 Mélanger, laisser roussir quelques minutes puis verser le lait.

  • Etape 5 Bien mélanger et laisser épaissir 5 minutes en mélangeant régulièrement.

  • Etape 6 Ajouter ensuite le gruyère, assaisonner puis ajouter le jaune d'oeuf et laisser cuire à petit feu 6 minutes.

  • Etape 7 Verser les blettes dans un plat à gratin, puis répartir par dessus la béchamel au fromage.

  • Etape 8 Enfourner pour 15 minutes et servir bien chaud.