Chauffer le four à 200°C.
Huiler un plateau, y déposer les blancs de poulet et les recouvrir de 2 tranches de lard fumé.
Mettez le poulet au four pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Pendant que le poulet cuit, faites frire l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant, puis mettez-le de côté.
Mettre les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante et les faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Pendant ce temps, portez une autre casserole d'eau à ébullition et faites cuire les haricots verts et les carottes pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mous mais encore un peu croquants.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole avec le lait et le fromage frais, écrasez-les en purée bien lisse. Ajoutez ensuite les oignons frits.
Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce barbecue et parsemez de parmesan et remettez au four pendant 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec la purée, les carottes et les haricots verts.