Chauffez le four à 160°C.
Mettez l’huile et le chorizo dans une poêle allant au four, à feu vif, et faites cuire pendant 3 minutes jusqu’à ce que le chorizo ait libéré ses huiles et commence à être croustillant.
Incorporez le paprika et les tomates, et laissez cuire pendant 1 minute.
Assaisonnez le poulet, ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire pendant 5 minutes, en maintenant le feu élevé.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau pour qu’il y ait un peu de sauce et que les tomates cuisent un peu. Versez dans un bol.
Mettez les chips de maïs dans la poêle et versez le mélange de poulet dessus.
Ajoutez la crème fraîche à la cuillère et faites cuire au four pendant 10 minutes.
Servez avec les jalapeños, de la crème fraîche supplémentaire, et de l’avocat écrasé.