Blancs de poulet épicés aux abricots secs
Réhydrater les abricots dans un peu d'eau tiède, découper les blancs en morceaux, les assaisonner et les rouler dans la farine, mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout, faire ris...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet.
- 2 oignons.
- 200 g d'abricots secs.
- 1 cuillère à soupe de curry.
- 1 cuillère à café de gingembre.
- 1 pincée de cannelle.
- 25 cl de bouillon de volaille.
- huile.
- farine.
- poivre.
- sel.
Recette
Réhydrater les abricots dans un peu d'eau tiède
Découper les blancs en morceaux, les assaisonner et les rouler dans la farine
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout, faire rissoler les dés de poulet puis les mettre de côté
Mettre les oignons et les faire colorer
Verser les épices sur les oignons, mélanger puis ajouter les abricots égouttés
Remettre la viande, compléter avec le bouillon de volaille et cuire à petit feu pendant 30 à 30 à 40 minutes