Blanc de poulet farci aux asperges et fromage

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 25 min
la tambouille de Fredouille

Un poulet tendre et moelleux farci aux asperges, carottes, champignons et fourme d'Ambert. Un plat complet et équilibré.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Préparation des blancs de poulet farcis

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7 ou 390°F).

Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons ciselés et précuire 5 minutes les lamelles de carottes puis les réserver.

Faire bouillir de l'eau et y plonger 5 minutes les blancs de poulet et les égoutter (étape facultative).

Dans la poêle, griller les blancs de poulet à l'huile d'olive pendant environ 5 minutes de chaque côté pour les colorer.

Inciser les blancs de poulet, sans les couper en deux. Saler, poivrer et y insérer (par blanc): 2 asperges, 1 lamelle de carotte, quelques lamelles de champignons, de l’oignon ciselé et quelques dés de fromage.

Enrouler (en serrent bien) chaque blanc ainsi préparé avec 2 fines tranches de lard.

Enfourner 10 min.

Préparation de la sauce à la fourme d’Ambert:

Faire fondre, dans 25cl de crème liquide chaude, 120g de fourme d’Ambert (ou plus selon votre gout).

Servir votre poulet farci dès la sortie du four, le poulet reste tendre et pas sec avec des légumes croquants, un vrai régale pour ma 1ere tentative.

Accompagner les blancs de poulet avec des frites.

Bon appétit

Blanc de poulet farci aux asperges et fromage

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