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la tambouille de Fredouille présente

BLANC DE POULET FARCI AUX ASPERGES ET FROMAGE

Pour 4 personnes
15 min 25 min
  • Préparation des blancs de poulet farcis

  • Etape 1 Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7 ou 390°F).

  • Etape 2 Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons ciselés et précuire 5 minutes les lamelles de carottes puis les réserver.

  • Etape 3 Faire bouillir de l’eau et y plonger 5 minutes les blancs de poulet et les égoutter (étape facultative).

  • Etape 4 Dans la poêle, griller les blancs de poulet à l’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté pour les colorer.

  • Etape 5 Inciser les blancs de poulet, sans les couper en deux. Saler, poivrer et y insérer (par blanc): 2 asperges, 1 lamelle de carotte, quelques lamelles de champignons, de l’oignon ciselé et quelques dés de fromage.

  • Etape 6 Enrouler (en serrent bien) chaque blanc ainsi préparé avec 2 fines tranches de lard.

  • Etape 7 Enfourner 10 min.

  • Préparation de la sauce à la fourme d’Ambert:

  • Etape 1 Faire fondre, dans 25cl de crème liquide chaude, 120g de fourme d’Ambert (ou plus selon votre goût).

  • Etape 2 Servir votre poulet farci dès la sortie du four, le poulet reste tendre et pas sec avec des légumes croquants, un vrai régale pour ma 1ere tentative.

  • Etape 3 Accompagner les blancs de poulet avec des frites.