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Laure présente

BISQUE DE CREVETTES AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Soupes
  • Noël
Pour 4 personnes
  • 250 g de crevettes crues
  • 30 g de pastis
  • 70 g de  concentré de tomates
  • 1  oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1  botte de persil
  • 3 brins de  thym
  • 1  feuille de laurier
  • 1 pincée de  piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 dose de  safran
  • 300 g d'eau
5 min 17 min
  • Etape 1 Peler les gousses d’ail et l’oignon puis les couper en 4

  • Etape 2 Déposer l’oignon et les gousses d’ail dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5

  • Etape 3 À l’aide d’une spatule, racler les bords du bol puis verser l’huile d’olive, le concentré de tomates, les herbes, le piment et le sel.

  • Etape 4 Programmer 4 minutes / varoma / vitesse 1

  • Etape 5 Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et faire cuire l’ensemble pendant 10 minutes / 100° / vitesse 1

  • Etape 6 Une fois la bisque cuite, mixer pendant 2 minutes en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10

  • Etape 7 Ajouter alors de l’eau jusqu’à atteindre 1,5 l puis mixer à nouveau pendant 1 minute / vitesse 10

  • Etape 8 Filtrer la bisque de crevettes à l’aide d’un chinois puis servir immédiatement

  • Etape 9 [credit] Photo par Varaine