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Laure présente

BISOUS PANTELLERIA

Pour 16 pièces
  • 200 g  lait entier
  • 150 g  farine
  • (env. 1) 55 g  oeuf
  • 3 g sel
  • 1200 g  ricotta
  • 130 g  sucre
  •  cannelle en poudre
  • huile de tournesol
  •  sucre glace
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les bisous de Pantelleria, faites d'abord la pâte : dans un bol versez la farine, le sel, l'oeuf et le lait.

  • Etape 2 Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

  • Etape 3 Chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et pendant ce temps, préparer la crème : dans un bol, verser la ricotta, ajouter le sucre et remuer avec une cuillère.

  • Etape 4 Ajouter ensuite la cannelle et remuer.

  • Etape 5 Transférer dans un sac de pâtissier à la bouche lisse et mettre au réfrigérateur.

  • Etape 6 Quand l'huile a atteint une température de 170°-180°, tremper le fer à repasser à l'intérieur pour faire les bisous de Pantelleria et attendre environ une minute pour le chauffer.

  • Etape 7 Tamponner avec du papier absorbant et tremper dans la pâte sans croiser le bord.

  • Etape 8 Trempez à nouveau le fer à repasser dans l'huile chaude et attendez 1-2 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

  • Etape 9 Pour faire frire les autres crêpes vous n'aurez pas de bsogno pour tremper le fer à repasser dans l'huile car il sera déjà très chaud, gardez à l'esprit que les suivantes vont cuire dans environ une minute.

  • Etape 10 les crêpes à l'aide d'un écumoire et les transférer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 11 Si les crêpes ne se détachent pas du fer à repasser ne vous inquiétez pas, quand elles sont dorées vous pouvez les enlever à l'aide d'une cuillère, directement sur le plateau.

  • Etape 12 Faites frire toutes les crêpes et laissez-les refroidir.

  • Etape 13 Prenez le sac-a-poche et utilisez-le pour faire la première crêpe, en faisant d'abord un cercle de crème sur le bord extérieur, puis un autre à l'intérieur.

  • Etape 14 Déposer sur une autre crêpe pour la refermer en sandwich.

  • Etape 15 Remplir le reste des bisous de Pantelleria et garnir avec beaucoup de sucre glace avant de servir !