Etape 1 Pour préparer les bisous de Pantelleria, faites d'abord la pâte : dans un bol versez la farine, le sel, l'oeuf et le lait.
Etape 2 Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Etape 3 Chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et pendant ce temps, préparer la crème : dans un bol, verser la ricotta, ajouter le sucre et remuer avec une cuillère.
Etape 4 Ajouter ensuite la cannelle et remuer.
Etape 5 Transférer dans un sac de pâtissier à la bouche lisse et mettre au réfrigérateur.
Etape 6 Quand l'huile a atteint une température de 170°-180°, tremper le fer à repasser à l'intérieur pour faire les bisous de Pantelleria et attendre environ une minute pour le chauffer.
Etape 7 Tamponner avec du papier absorbant et tremper dans la pâte sans croiser le bord.
Etape 8 Trempez à nouveau le fer à repasser dans l'huile chaude et attendez 1-2 minutes jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
Etape 9 Pour faire frire les autres crêpes vous n'aurez pas de bsogno pour tremper le fer à repasser dans l'huile car il sera déjà très chaud, gardez à l'esprit que les suivantes vont cuire dans environ une minute.
Etape 10 les crêpes à l'aide d'un écumoire et les transférer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Etape 11 Si les crêpes ne se détachent pas du fer à repasser ne vous inquiétez pas, quand elles sont dorées vous pouvez les enlever à l'aide d'une cuillère, directement sur le plateau.
Etape 12 Faites frire toutes les crêpes et laissez-les refroidir.
Etape 13 Prenez le sac-a-poche et utilisez-le pour faire la première crêpe, en faisant d'abord un cercle de crème sur le bord extérieur, puis un autre à l'intérieur.
Etape 14 Déposer sur une autre crêpe pour la refermer en sandwich.
Etape 15 Remplir le reste des bisous de Pantelleria et garnir avec beaucoup de sucre glace avant de servir !