INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Pour préparer les biscuits sans beurre, préparez d'abord le café avec le moka et laissez-le refroidir ; il vous faudra en préparer un assez fort.
Hacher ensuite grossièrement le chocolat noir et le réserver.
Versez maintenant le sucre dans un bol, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger l'œuf, l'huile d'olive extra vierge et l'huile de graines.
Ajoutez le café, maintenant tiède, et travaillez le tout à la main ou à la cuillère en bois, vous obtiendrez une texture douce.
Ajouter les morceaux de chocolat et les incorporer à la pâte à l'aide d'une cuillère.
Puis toujours avec la cuillère prenez 70 g de pâte et formez avec vos mains une boule que vous placerez sur une sucette tapissée de papier sulfurisé.
Avec ces doses, vous obtiendrez environ 10 biscuits sans beurre.
Continuez de cette façon, en écartant entre eux les portions de pâte, nous vous recommandons de faire deux gâteaux, de façon à cuire 5 biscuits à la fois (vous pouvez laisser les biscuits crus restants à température ambiante, en attendant le deuxième gâteau).
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 18 minutes.
Cuisez ensuite vos biscuits sans beurre et laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un plateau, car ils seront encore tendres.
Pour qu'ils soient prêts à servir.