Etape 1 Pour préparer les biscuits sans beurre au café et chocolat, préparez d'abord le café et laissez-le refroidir ; il vous faudra en préparer un assez fort.
Etape 2 Hacher ensuite grossièrement le chocolat noir et le réserver.
Etape 3 Versez maintenant le sucre dans un bol, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Etape 4 Mélanger l'œuf, l'huile d'olive extra vierge et l'huile d'arachide.
Etape 5 Ajoutez le café, maintenant tiède, et travaillez le tout à la main ou à la cuillère en bois, vous obtiendrez une texture douce.
Etape 6 Ajouter les morceaux de chocolat et les incorporer à la pâte à l'aide d'une cuillère.
Etape 7 Puis toujours avec la cuillère prenez 70 g de pâte et formez avec vos mains une boule que vous placerez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Etape 8 Avec ces doses, vous obtiendrez environ 10 biscuits sans beurre.
Etape 9 Continuez de cette façon, en écartant entre eux les portions de pâte.
Etape 10 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 18 minutes.
Etape 11 Cuisez ensuite vos biscuits sans beurre et laissez-les refroidir complètement avant de les transférer dans un plateau, car ils seront encore tendres.