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Laure présente

BISCUITS SALÉS AU BASILIC

Pour 35 pièces
  • 160 g  farine
  • froid 110 g beurre
  • pour râper 100 g  grana padano
  • (env. 1) 55 g  oeuf
  • 20 g  basilic
15 min
  • Etape 1 Pour faire les biscuits salés au basilic, placez d'abord les feuilles de basilic lavées et séchées dans un grand verre, ajoutez un œuf et mélangez le tout au batteur pour obtenir une crème que vous réserverez.

  • Etape 2 Dans un bol, verser la farine et le fromage râpé.

  • Etape 3 Ajouter également le beurre froid coupé en morceaux

  • Etape 4 Émietter le mélange avec les doigts, puis verser la crème au basilic préalablement préparée.

  • Etape 5 Pétrir à la main en ramassant tous les ingrédients, puis transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et bien la compacter.

  • Etape 6 Envelopper la pâte dans un film acitron vertntaire et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

  • Etape 7 Après le temps de repos, reprendre la pâte et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une plaque légèrement farinée.

  • Etape 8 Lorsque vous avez obtenu une feuille de pâte d'environ 5 mm d'épaisseur, faites les biscuits avec un moule d'environ 5 cm de diamètre : nous avons utilisé un moule aux bords ondulés.

  • Etape 9 En pétrissant à nouveau les restes de pâte brisée, on obtient un total d'environ 35-36 biscuits.

  • Etape 10 Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

  • Etape 11 Une fois cuits, démoulez les biscuits salés au basilic, laissez-les refroidir et servez-les !