Chauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettez le beurre dans un bol et fouettez-le avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mou et crémeux.
Incorporez le sucre, puis l’œuf et la vanille, et enfin la farine pour obtenir une pâte.
Si la pâte est un peu collante, ajoutez un peu de farine et pétrissez-la.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Fariner abondamment une surface et couper la pâte en deux.
Abaissez la moitié de la pâte à 5 mm d’épaisseur.
À l’aide d’emporte-pièce sur le thème d'Halloween (fantôme, citrouille...), découpez 12 formes identique, ce qui donnera 4 biscuits.
Mettez les formes découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et remettez-les au réfrigérateur.
Répétez l’opération avec la seconde moitié de la pâte. Remettez au réfrigérateur, en sortant les biscuits refroidis.
À l’aide d’un plus petit emporte-pièce ou d’un couteau, découpez un trou au milieu de 4 des biscuits sur la plaque, c’est l’espace pour stocker le centre de la surprise !
Mettez ces biscuits au four pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pâles mais bien cuits. Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
Répétez l’opération avec l’autre plaque.
Une fois que tous les biscuits ont complètement refroidi, ils sont prêts à être assemblés. Mélangez le sucre glace avec 3 cuillères à soupe d’eau et mélangez bien.
Le mélange doit être assez épais, ajoutez un peu plus de sucre glace si le mélange est trop liquide.
Prenez un biscuit sans le centre manquant, et étalez ou pipez un peu de glaçage autour du bord.
Pressez un biscuit sans centre sur le dessus, puis saupoudrez de sucre pétillant dans l'espace que vous avez créé (des des vermicelles en sucre multicolore, ou un mélange de tout ça).
Étalez le glaçage sur le bord du deuxième biscuit et appuyez un autre biscuit entier sur le dessus.
Mettez-les de côté pour qu’ils se raffermissent.
Veillez à les laisser reposer un moment afin qu’ils ne glissent pas lorsque vous terminerez la décoration.
Une fois que les biscuits sont fermes et que le glaçage a pris, utilisez la pâte à sucre pour les décorer comme vous le souhaitez. Vous devrez peut-être utiliser un peu de glaçage pour la coller.