Cuisinenligne
Laure présente

BISCUITS MOELLEUX AU CAFÉ

Pour 30 pièces
  • à température ambiante 60 ml  café
  • 370 g  farine
  • 120 g  sucre
  • doux 120 g beurre
  • (d'un œuf moyen) 1  jaune d'oeuf
  • (moyenne) 1  oeuf
  • 6 g  levure en poudre pour bonbons
  •  sucre
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits mous au café, mettez d'abord le beurre mou et le sucre dans un bol.

  • Etape 2 À l'aide d'une cuillère en bois, travailler le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange doux et crémeux.

  • Etape 3 Ajouter d'abord l'œuf, puis remuer et quand il est absorbé, ajouter le jaune d'œuf.

  • Etape 4 Remuez à nouveau et ajoutez le café tiède.

  • Etape 5 Incorporer avec le reste des ingrédients et ajouter la farine.

  • Etape 6 Remuer de nouveau pour absorber la farine

  • Etape 7 Enfin, ajouter la levure et mélanger une dernière fois.

  • Etape 8 Couvrir d'un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

  • Etape 9 Ensuite, prenez la pâte et faites des boules de la taille d'une noix.

  • Etape 10 Passez-les d'abord dans le sucre en poudre et ensuite dans le sucre glace.

  • Etape 11 Placez-les petit à petit sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et espacée l'une de l'autre.

  • Etape 12 Tu en auras une trentaine.

  • Etape 13 Cuire ensuite dans un four statique préchauffé à 160° pendant 15 minutes.

  • Etape 14 Après ce temps, les sortir du four et les laisser refroidir avant de les transférer dans un plat de service.