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Laure présente

BISCUITS DÉCORATIFS NATURE

Pour 60 pièces
  • 300 g  farine
  • 100 g  sucre glace
  • froid 100 g beurre
  • (environ 2 moyennes) froid 110 g  oeuf
  • ½ ;  zeste de citron
  • 2 g  levure en poudre pour bonbons
  • 250 g  sucre glace
  • à température ambiante 40 g eau
  •  colorants alimentaires
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire les biscuits simples décorés, préparer d'abord la pâte de la pâte brisée : verser la farine sur le plan de travail avec le sucre et la levure, puis ajouter le zeste de citron râpé et les cubes de beurre

  • Etape 2 Travaillez rapidement du bout des doigts pour obtenir un mélange fin et friable, puis versez les œufs et mélangez rapidement pendant le temps nécessaire pour bien compacter tous les ingrédients.

  • Etape 3 Former la pâte obtenue dans une pâte, l'envelopper dans un film et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

  • Etape 4 Après le temps de repos, déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et la battre avec un rouleau à pâtisserie pour la ramollir, puis la recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et l'étendre jusqu'à une épaisseur de 3-4 mm.

  • Etape 5 A ce stade, vous pouvez choisir vos formes préférées et couper les biscuits à partir de la pâte obtenue.

  • Etape 6 Transférer les biscuits sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, légèrement espacée et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 18-20 minutes.

  • Etape 7 Une fois cuits, laissez refroidir les biscuits sur le gril et occupez-vousdu glaçage : versez le sucre glace dans un bol, ajoutez de l'eau et mélangez avec une cuillère à café jusqu'à obtenir une crème plutôt visqueuse.

  • Etape 8 Si vous voulez faire des glaçures de différentes couleurs, divisez le mélange en plusieurs bols et ajoutez une petite quantité de colorant pour chacun, puis transférez les différents types de glaçures dans autant de cônes de papier sulfurisé sur lesquels vous couperez la pointe : pour plus d'informations vous pouvez voir l'onglet "Comment faire un conet avec le papier sulfurisé".

  • Etape 9 Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, vous pouvez faire vos propres décorations : vous pouvez commencer par dessiner le contour du biscuit, remplir l'intérieur et ensuite utiliser une palette en plastique pour le café ou un cure-dent pour distribuer uniformément le glaçage.

  • Etape 10 Vous pouvez aussi dessiner des points pour colorer les pétales et le centre d'une fleur ou vous inspirer des simples biscuits décorés que nous avons faits... bref, laissez aller votre imagination et amusez-vous !