Pour préparer les biscuits de riz avec Nutella®, mélanger d'abord la farine de riz et la fécule de pomme de terre dans un grand bol, puis ajouter le sucre glace et le beurre en dés.
Pétrir du bout des doigts pour obtenir un mélange friable.
Casser l'œuf dans un autre bol, ajouter une pincée de sel et battre légèrement avec une fourchette.
Verser l'œuf dans le bol avec le reste des ingrédients et travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Envelopper la pâte dans le film et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Après le temps de repos, prélever de la pâte de petites portions d'environ 15 à 20 g et les former en boules en les faisant tourner entre les paumes de vos mains.
Disposer les boules ainsi obtenues sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, bien espacées les unes des autres, et les écraser doucement au centre du bout du doigt pour former un creux (11-12).
Cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, puis les retirer du four et les laisser refroidir.
Une fois refroidis, saupoudrez les biscuits de sucre glace et remplissez-les d'une touffe de Nutella® à l'aide d'une poche à douille lisse de 6 mm.
Vos délicieux biscuits de riz avec Nutella® sont prêts à être servis !