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Laure présente

BISCUITS DE PÂQUES GRECS AU SÉSAME

  • Paques
  • Biscuits
Pour 17 pièces
  • 600 g de  farine
  • 140 g d'huile d'olive
  • 170 g de  sucre
  • 2 oeufs
  • 1  zeste de citron
  • 55 g de  jus de citron
  • 4 g de  levure chimique
  • 0.25 càc de  coriandre en poudre
  • sel
  • 1  jaune d'oeuf
  • 15 g de  crème liquide entière
  •  graines de sésame
30 min 35 min
  • Etape 1 Les Koulourakia sont des biscuits traditionnellement traduit en Grèce à l'occasion de la fête de Pâques. Pour préparer ces biscuits grecs au sésame, versez d'abord les œufs et l'huile d'olive dans un grand bol, puis commencez à mélanger avec un fouet tout en ajoutant le sucre.

  • Etape 2 Ajouter le zeste de citron râpé, le jus de citron, la poudre de coriandre et le sel.

  • Etape 3 Remuez encore

  • Etape 4 Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure.

  • Etape 5 Ajouter lentement les 2/3 de la farine (environ 400 g) en remuant au fouet.

  • Etape 6 Ajoutez ensuite la farine restante (environ 200 g) et travaillez la pâte à la main jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène.

  • Etape 7 Couvrir le bol d'un linge et laisser reposer pendant 10 minutes.

  • Etape 8 Après ce temps, prendre environ 65 g de pâte et former un boudin d'un cm d'épaisseur et d'environ 30 cm de long : le plier en deux et tordre les deux brins pour obtenir une sorte de tresse, que vous poserez sur une plaque tapissée de papier four.

  • Etape 9 Prenez une autre portion de la pâte et faites la même chose, mais cette fois, joignez les extrémités de la tresse pour former un beignet.

  • Etape 10 Alternativement, vous pouvez simplement enrouler le cordon sur lui-même pour former une spirale.

  • Etape 11 Continuez de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit épuisée en donnant aux biscuits les formes que vous préférez, puis badigeonnez-les avec le mélange de jaune d'œuf et de crème.

  • Etape 12 Enfin, garnir tout ou partie des biscuits avec des graines de sésame.

  • Etape 13 Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

  • Etape 14 Quand ils sont dorés, faites-les cuire et laissez-les refroidir, vos biscuits de Pâques grecs sont prêts à être dégustés !