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Laure présente

BISCUITS DE PÂQUES COLORÉS

1h40
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INGRÉDIENTS

Pour 18 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les biscuits de Pâques colorés, nous commençons à préparer la pâte brisée.

Dans le mélangeur, verser la farine, une pincée de sel et enfin le beurre préalablement coupé en dés et refroidi.

Mettre le mélangeur en marche et obtenir un composé ayant la consistance du sable.

Verser le mélange ainsi obtenu sur une plaque à pâtisserie

Faire un trou avec les doigts au centre du mélange, râper un zeste de citron.

Versez le lait condensé maintenant

Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Recouvrez la pâte de votre pâte brisée avec le film et mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Après 30 minutes pour faire reposer la pâte, prendre une planche à pâtisserie, saupoudrer un peu de farine et rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm environ.

Maintenant, prenez les moules que vous voulez utiliser et, grâce à eux, obtenez les formes de vos biscuits.

Placez les biscuits ainsi obtenus sur un plateau et mettez-les encore 30 minutes au réfrigérateur pour qu'ils gardent leur forme lorsque vous allez les cuire.

Avec l'argent qui reste, vous pouvez le retravailler et vous obtenez une balle.

Mettre le ballon au réfrigérateur pendant encore 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, rouler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et passer au travers des moules des biscuits à laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes pour s'assurer que la forme est conservée une fois dans le four.

Lorsque les biscuits avec les formes résultantes ont reposé dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez les mettre dans le four ventilé et préchauffé à 170 ° C pendant 20 minutes.

Après le temps de cuisson, vous verrez qu'ils auront une coloration légèrement dorée.

Placez-les sur un gril pour les refroidir.

À ce stade, procéder à la préparation du givrage à base d'eau.

Verser le sucre glace bien tamisé dans un bol et ajouter l'eau bouillante dans une casserole une cuillère à soupe à la fois.

Bien mélanger pour dissoudre le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Le glacis peut nécessiter différentes quantités d'eau en fonction de plusieurs facteurs

Si le mélange final est liquide, ajouter le sucre glace petit à petit ; au contraire, s'il est trop épais, ajouter quelques gouttes d'eau.

Le glaçage final que vous devrez obtenir doit avoir une consistance visqueuse.

Diviser la glaçure obtenue dans trois bols et dans chacun d'eux ajouter des gouttes de colorant dans des gels différents pour chaque bol et bien uniformiser la couleur pour l'ensemble du mélange du bol.

Vous obtiendrez alors des cailloux colorés

Procédez maintenant à la préparation du glacier royal

Mettre un blanc d'œuf dans un bol et y ajouter quelques gouttes de citron.

À l'aide des fouets, fouetter l'œuf et, lorsqu'il est bien fouetté, ajouter le sucre glace.

Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et bien mélangé sans la présence de grumeaux.

Même dans le glacier royal, vous pouvez ajouter à volonté du gel coloré pour rendre vos biscuits plus colorés et amusants.

Lorsque les biscuits ont atteint la température ambiante, placer le glaçage à base d'eau à l'aide d'une palette.

Si vous préférez, vous pouvez utiliser les petits agitateurs en bois utilisés pour mélanger le café.

Répartir uniformément le glaçage à base d'eau sur les formes des biscuits.

Laisser ensuite sécher le glaçage

Passons maintenant à la décoration du glacier royal coloré, en vous aidant d'un sac-à-poche en dessinant des formes à votre goût.

Vos biscuits de Pâques colorés sont prêts à être consommés ! si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser pour décorer les perles à volonté.