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BISCUITS DE PÂQUES COLORÉS

Laure présente
Pour 18 pièces
1h20 20 min

Etape 1 Pour préparer les biscuits de Pâques colorés, nous commençons à préparer la pâte brisée.

Etape 2 Dans le mélangeur, verser la farine, une pincée de sel et enfin le beurre préalablement coupé en dés et refroidi.

Etape 3 Mettre le mélangeur en marche et obtenir un composé ayant la consistance du sable.

Etape 4 Verser le mélange ainsi obtenu sur une plaque à pâtisserie

Etape 5 Faire un trou avec les doigts au centre du mélange, râper un zeste de citron.

Etape 6 Versez le lait condensé maintenant

Etape 7 Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Etape 8 Recouvrez la pâte de votre pâte brisée avec le film et mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Etape 9 Après 30 minutes pour faire reposer la pâte, prendre une planche à pâtisserie, saupoudrer un peu de farine et rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 1 cm environ.

Etape 10 Maintenant, prenez les moules que vous voulez utiliser et, grâce à eux, obtenez les formes de vos biscuits.

Etape 11 Placez les biscuits ainsi obtenus sur un plateau et mettez-les encore 30 minutes au réfrigérateur pour qu'ils gardent leur forme lorsque vous allez les cuire.

Etape 12 Avec l'argent qui reste, vous pouvez le retravailler et vous obtenez une balle.

Etape 13 Mettre le ballon au réfrigérateur pendant encore 10 minutes.

Etape 14 Au bout de 10 minutes, rouler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et passer au travers des moules des biscuits à laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes pour s'assurer que la forme est conservée une fois dans le four.

Etape 15 Lorsque les biscuits avec les formes résultantes ont reposé dans le réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez les mettre dans le four ventilé et préchauffé à 170 ° C pendant 20 minutes.

Etape 16 Après le temps de cuisson, vous verrez qu'ils auront une coloration légèrement dorée.

Etape 17 Placez-les sur un gril pour les refroidir.

Etape 18 À ce stade, procéder à la préparation du givrage à base d'eau.

Etape 19 Verser le sucre glace bien tamisé dans un bol et ajouter l'eau bouillante dans une casserole une cuillère à soupe à la fois.

Etape 20 Bien mélanger pour dissoudre le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.

Etape 21 Le glacis peut nécessiter différentes quantités d'eau en fonction de plusieurs facteurs

Etape 22 Si le mélange final est liquide, ajouter le sucre glace petit à petit ; au contraire, s'il est trop épais, ajouter quelques gouttes d'eau.

Etape 23 Le glaçage final que vous devrez obtenir doit avoir une consistance visqueuse.

Etape 24 Diviser la glaçure obtenue dans trois bols et dans chacun d'eux ajouter des gouttes de colorant dans des gels différents pour chaque bol et bien uniformiser la couleur pour l'ensemble du mélange du bol.

Etape 25 Vous obtiendrez alors des cailloux colorés

Etape 26 Procédez maintenant à la préparation du glacier royal

Etape 27 Mettre un blanc d'œuf dans un bol et y ajouter quelques gouttes de citron.

Etape 28 À l'aide des fouets, fouetter l'œuf et, lorsqu'il est bien fouetté, ajouter le sucre glace.

Etape 29 Continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et bien mélangé sans la présence de grumeaux.

Etape 30 Même dans le glacier royal, vous pouvez ajouter à volonté du gel coloré pour rendre vos biscuits plus colorés et amusants.

Etape 31 Lorsque les biscuits ont atteint la température ambiante, placer le glaçage à base d'eau à l'aide d'une palette.

Etape 32 Si vous préférez, vous pouvez utiliser les petits agitateurs en bois utilisés pour mélanger le café.

Etape 33 Répartir uniformément le glaçage à base d'eau sur les formes des biscuits.

Etape 34 Laisser ensuite sécher le glaçage

Etape 35 Passons maintenant à la décoration du glacier royal coloré, en vous aidant d'un sac-à-poche en dessinant des formes à votre goût.

Etape 36 Vos biscuits de Pâques colorés sont prêts à être consommés ! si vous le souhaitez, vous pouvez les utiliser pour décorer les perles à volonté.