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Laure présente

BISCUITS DANOIS À LA NOISETTE

Pour 24 pièces
20 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits danois à la noisette et aux pépites de chocolat, il faut commencer par préparer la pâte.

  • Etape 2 Dans le bol du robot pâtissier équipé d'une feuille versez le beurre pommade, le sucre glace ainsi que les graines de la gousse de vanille.

  • Etape 3 Ajoutez également le sel.

  • Etape 4 Faites fonctionner la machine à une vitesse minimale, puis lorsque les ingrédients commencent à se mélanger, augmentez la vitesse jusqu'à ce que le beurre mousse.

  • Etape 5 Incorporer un œuf, le laisser absorber et ajouter un peu de farine de noisettes.

  • Etape 6 Dès que le mélange est homogène, ajouter le reste de la farine de noisettes et immédiatement après l'oeuf restant.

  • Etape 7 Continuez à travailler la pâte et, si nécessaire, utilisez une spatule pour nettoyer les bords du bol.

  • Etape 8 Quand tout est bien incorporé, ajoutez la moitié du lait, ajoutez la farine déjà tamisée, en l'ajoutant au mélange une cuillère à soupe à la fois.

  • Etape 9 Verser le reste du lait, laisser tourner le robot jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

  • Etape 10 Ajouter les pépites de chocolat

  • Etape 11 Mélanger de nouveau à la spatule.

  • Etape 12 Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse de 1 cm

  • Etape 13 Façonner les biscuits en faisant des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 14 Cuire les biscuits dans un four ventilé à 180°C pendant 20 minutes.

  • Etape 15 Sortez les biscuits, laissez-les refroidir et quand ils sont complètement froids, vous pouvez en décorer certains en trempant seulement la moitié dans le chocolat noir fondu puis tempéré.

  • Etape 16 Vous pouvez les plonger sur le côté le plus long, le côté le plus court ou obliquement.

  • Etape 17 Au fur et à mesure que vous trempez les biscuits dans le chocolat, retirez l'excédent sur le bord du bol et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, ou sur une grille.

  • Etape 18 Laissez le chocolat se solidifier dans un endroit frais et savourez !