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Laure présente

BISCUITS DANOIS

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INGRÉDIENTS

Pour 24 pièces

PRÉPARATION

Pour préparer les biscuits danois, il faut d'abord faire la pâte.

Dans le bol d'un planétarium équipé d'une feuille versez la crème au beurre, le sucre glace, les graines de gousses de vanille.

Ajoutez également du sel

Faites fonctionner la machine à une vitesse minimale, puis lorsque les ingrédients commencent à se mélanger, augmentez la vitesse jusqu'à ce que vous obteniez une mousse.

Incorporer un œuf, le laisser absorber et ajouter un peu de farine de noisette.

Dès qu'ils sont absorbés, ajouter le reste de la farine de noisettes et immédiatement après l'oeuf restant.

Continuez à travailler la pâte et, si nécessaire, utilisez une marisa pour nettoyer les bords du bol.

Quand tout est bien incorporé, ajoutez la moitié du lait, ajoutez la farine déjà tamisée, en l'ajoutant au mélange une cuillère à soupe à la fois.

Verser le reste du lait, laisser absorber jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajouter les gouttes de chocolat

et mélanger de nouveau pour mélanger avec le reste.

Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie avec un embout lisse de 1 cm

Façonner les biscuits en faisant des bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

concon Cuire les biscuits dans un four ventilé à 180° pendant 20 minutes.

Sortez les biscuits, laissez-les refroidir et quand ils sont complètement froids, vous pouvez en décorer certains en trempant seulement la moitié dans le chocolat noir tempéré.

Vous pouvez les plonger sur le côté le plus long, le côté le plus court ou obliquement.

Au fur et à mesure que vous trempez les biscuits dans le chocolat, retirez l'excédent sur le bord du bol et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, ou sur une grille.

Laissez le chocolat se solidifier dans un endroit frais et savourez !