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Laure présente

BISCUITS AUX GRAINES DE CHIA

Pour 35 pièces
15 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits avec des graines de Chia, faites d'abord bouillir les œufs dans de l'eau froide et faites-les cuire pendant 8 minutes après ébullition.

  • Etape 2 Puis égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.

  • Etape 3 A ce stade, ne prenez que les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs ne serviront pas pour cette recette, mais vous pouvez les utiliser pour préparer des œufs farcis, comme les œufs au printemps.

  • Etape 4 Couper le beurre froid en cubes et le mettre dans un mixeur à lames, ajouter la farine, l'amidon et fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange friable.

  • Etape 5 Ajouter ensuite le parmesan, les jaunes d'oeufs bouillis et les graines de chia.

  • Etape 6 Mélanger de nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés ensemble.

  • Etape 7 Transférer ensuite la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la travailler quelques minutes.

  • Etape 8 Puis enveloppez-le dans le film acitron vertntaire.

  • Etape 9 Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.

  • Etape 10 Ensuite, prenez la pâte et étalez-la sur une surface avec un peu de farine ! il vous faudra obtenir une épaisseur de 1 cm.

  • Etape 11 A l'aide d'un festonato de 5 cm de diamètre, tailler les biscuits (14-15) et les déposer progressivement sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 12 Cuire dans un four statique préchauffé à 180°, sur la tablette inférieure pendant environ 25/28 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir vos biscuits avec des graines de chia avant de les mettre dans un plateau.