Cuisinenligne
Laure présente

BISCUITS AU MIEL

Pour 50 pièces
  • 100 g beurre
  • 50 g  miel
  • moyennes 2  oeuf
  • 1 cuillère à café  cannelle en poudre
  • ½cuillère à café  clous de girofle moulus
  • 150 g  sucre
  • 5 g  levure en poudre pour bonbons
  • 350 g  farine
  • eau
  •  sucre glace
  •  perle de sucre coloré
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits au miel, commencez par placer dans un grand bol (ou sur une planche à pâtisserie), 300 g de fontaine à farine (restez derrière 50 g et ajustez si nécessaire plus tard), du sucre, du beurre, du miel (type plus compact), les deux œufs, les épices et la levure, mettez tout dans un planétaire et bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène.

  • Etape 2 Si la pâte est trop molle et collante (en raison du type de miel utilisé), ajouter jusqu'à 50 g de farine.

  • Etape 3 Envelopper la pâte dans le film transparent et la mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  • Etape 4 Après le temps nécessaire, prendre la pâte et l'étaler sur une planche à pâtisserie, en lui donnant une épaisseur d'environ ½ cm, avec des moules de différentes formes, obtenus à partir de différentes formes de la pâte, qui reposent progressivement sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, espacés de 2-3 cm les uns des autres

  • Etape 5 Lorsque vous avez rempli la première plaque à pâtisserie, faites-la cuire au four à 180° pendant environ 15 minutes (ou dès que les bords des biscuits commencent à brunir légèrement).

  • Etape 6 En attendant, préparer le glaçage à base d'eau, en suivant les instructions que vous trouverez en cliquant ici

  • Etape 7 Lorsque les biscuits sont refroidis, vous pouvez les décorer avec le glaçage à l'aide d'une cuillère à café et ensuite avec la morue ou les sucres.

  • Etape 8 Si vous n'aimez pas particulièrement le glaçage sur les biscuits, vous pouvez aussi, avant de les cuire, appliquer une demi-amande pelée au centre de chacun d'eux, puis les badigeonner entièrement d'œuf battu, ce qui, après cuisson, les rendra brillants et invitants.

  • Etape 9 Laisser sécher le glaçage des biscuits et les conserver dans une boîte en fer-blanc.