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Laure présente

BISCUITS AU CRÂNE

Pour 30 pièces
  •  farine
  • beurre
  •  farine de noisettes
  • sel
  •  sucre
  •  noix de pin
  •  oeuf
  •  gousse de vanille
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits crâne, commencez par mettre la farine 00, la farine de noisette et le sucre dans un bol.

  • Etape 2 Mélanger à l'aide d'un fouet, ajouter le beurre coupé en morceaux et commencer à pétrir à la main.

  • Etape 3 Dans un bol, battre l'œuf avec du sel, ajouter les graines de gousse de vanille ;verser le tout dans le bol en continuant à pétrir

  • Etape 4 Transférez maintenant le mélange granulaire sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et compacte.

  • Etape 5 Écraser légèrement la pâte avec les mains, la couvrir d'un film et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  • Etape 6 Une fois le temps nécessaire écoulé, fariner à nouveau la plaque à pâtisserie et rouler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1 cm.

  • Etape 7 A l'aide d'une coupe à pâtisserie faite de disques de 6 cm de diamètre et avec les doigts, pressez sur les deux côtés du disque pour créer la forme du crâne.

  • Etape 8 Avec le manche d'une cuillère en bois, formez l'évidement pour les yeux et avec un cure-dent (ou couteau) tracez deux lignes qui formeront les fosses nasales.

  • Etape 9 Enfin, avec les pignons de pin, créez les dents, comme le montre la photo.

  • Etape 10 Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

  • Etape 11 Une fois cuits, laissez-les refroidir sur le gril : vos biscuits au crâne seront prêts à déguster en peu de temps !