Biscuits apéritifs au fromage et au romarin

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Pour 4 personnes

cooktime 25 min
cooktime 14 min

Chauffez le four à 180°C.

Mettez les farines dans un bol et frottez avec le beurre (préalablement coupé en dés) jusqu’à ce que vous obteniez une chapelure grossière.

Incorporez alors le fromage rapé et le romarin, puis ajoutez le jaune d’œuf et mélangez à l’aide d’une fourchette. Lorsque le mélange commence à s’agglomérer, utilisez vos mains pour pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Prenez des morceaux de pâte de la taille d’une noix, formez des boules et placez-les sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement avec une fourchette, puis faites-les cuire au four pendant 12-14 minutes.

Vous pouvez aussi étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et la découper à l'aide d'emporte-pièce, puis la faire cuire comme précédemment.

Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de la déplacer sur une grille pour refroidir complètement.

Conservez-les dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez varier le type de fromage (parmesan, comté, roquefort) et/ou ajouter des graines.